बांस के कटिंग बोर्ड के बारे में समाचार

बांस के कटिंग बोर्ड
घरेलू खाना पकाने के सामान के क्षेत्र में उभरते रुझानों में से एक है बांस के कटिंग बोर्ड। प्लास्टिक और पारंपरिक लकड़ी के बोर्डों की तुलना में बांस के कटिंग बोर्ड कई कारणों से अधिक पसंद किए जा रहे हैं, जिनमें चाकू की धार कम होना और आसानी से साफ हो जाना शामिल है। ये नवीकरणीय स्रोत बांस से बने होते हैं और पर्यावरण के प्रति जागरूक रसोइयों के लिए एक जिम्मेदार विकल्प हैं।

बोर्ड की विशेषताएं
अधिकांश बांस के कटिंग बोर्ड, निर्माता चाहे कोई भी हो, लगभग एक जैसी विशेषताओं से बने होते हैं। बांस के कटिंग बोर्ड विभिन्न रंगों और बनावट में उपलब्ध होते हैं, और सामान्य कटिंग बोर्ड की तरह ही कई आकारों में मिलते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि निर्माता किस प्रकार का बोर्ड बनाता है और ग्राहक किस प्रकार का बोर्ड चाहता है।

रंग
बांस के रंग आमतौर पर बांस की लकड़ी के मूल रंग पर आधारित होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बांस को रंगना मुश्किल होता है, क्योंकि बांस की बाहरी सतह लगभग रंगी हुई सी लगती है। बांस के कटिंग बोर्ड में आपको आमतौर पर दो प्रकार के रंग देखने को मिलेंगे: हल्का बांस और गहरा बांस।

हल्का रंग – बांस के कटिंग बोर्ड की हल्की लकड़ी बांस के प्राकृतिक रंग की होती है।
गहरा रंग – बांस के कटिंग बोर्ड का गहरा रंग प्राकृतिक बांस को भाप देने से आता है। भाप देने की प्रक्रिया में बांस गर्म हो जाता है और उसमें मौजूद प्राकृतिक शर्करा पिघलकर कैरेमल बन जाती है, ठीक वैसे ही जैसे क्रेम ब्रूली के ऊपर चीनी जम जाती है। यह रंग कभी फीका नहीं पड़ता, क्योंकि यह बांस में अच्छी तरह से समा जाता है।
बेशक, लकड़ी के विभिन्न रेशों सहित अन्य कारक भी कटिंग बोर्ड की विशेषताओं को निर्धारित करते हैं।

बोर्ड के अनाज
लकड़ी के कटिंग बोर्ड की तरह, बांस के कटिंग बोर्ड में भी अलग-अलग तरह के रेशे होते हैं, जो बांस के टुकड़ों के अलग-अलग हिस्सों से आते हैं। बांस में तीन अलग-अलग प्रकार के रेशे होते हैं, जिन्हें ऊर्ध्वाधर, सपाट और अंतिम रेशे के रूप में जाना जाता है।

ऊर्ध्वाधर रेशा – बांस के कटिंग बोर्ड का ऊर्ध्वाधर रेशा लगभग एक चौथाई इंच चौड़ा होता है। ऊर्ध्वाधर रेशे वाले टुकड़े बांस के कटे हुए डंडे के किनारे से लिए जाते हैं।
सपाट दाने – बिकने वाले बांस के कटिंग बोर्ड के सपाट दाने लगभग पांच-आठवें इंच चौड़े होते हैं। ये टुकड़े बांस के डंडे के सामने वाले हिस्से से लिए जाते हैं।
बांस का अंतिम सिरा (एंड ग्रेन) – बांस के डंडे के अनुप्रस्थ काट से प्राप्त अंतिम सिरा होता है। यह सिरा कई अलग-अलग आकारों का होता है, जो उस बांस के डंडे के आकार पर निर्भर करता है जिससे इसे काटा गया है।
क्यों खरीदें
बांस के कटिंग बोर्ड पर्यावरण के अनुकूल विकल्प होने के साथ-साथ, लकड़ी के बोर्ड की तरह कीमती लकड़ी से नहीं बने होते हैं, इसलिए इन्हें खरीदने के कई अन्य कारण भी हैं। इनमें शामिल हैं:

बांस के कटिंग बोर्ड पर इसका रंग फीका नहीं पड़ता।
बांस की लकड़ी मेपल की लकड़ी से सोलह प्रतिशत अधिक कठोर होती है।
बांस, ओक की तुलना में एक तिहाई अधिक मजबूत होता है, जो नियमित लकड़ी के कटिंग बोर्ड के लिए एक अन्य लोकप्रिय विकल्प है।
बांस की लकड़ी महंगे चाकुओं की धार को उतनी जल्दी खराब नहीं करती जितनी कि सामान्य लकड़ी या प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड करते हैं।
आवश्यकता पड़ने पर बांस के कटिंग बोर्ड को रेत से घिसकर चिकना किया जा सकता है और इससे इसके मूल रंग या पैटर्न का रूप बरकरार रहेगा।
बेशक, बांस का कटिंग बोर्ड चुनने के कई कारण हैं। अगर आप पर्यावरण के प्रति जागरूक रहना चाहते हैं, या फिर अपनी रसोई में कुछ आधुनिक सा रखना चाहते हैं, तो खाना पकाने के लिए बांस के कटिंग बोर्ड पर विचार करना चाहिए।