बांस कटिंग बोर्ड के बारे में समाचार

बांस कटिंग बोर्ड
घरेलू पाककला के क्षेत्र में उभरते हुए रुझानों में से एक हैं बांस के कटिंग बोर्ड। ये कटिंग बोर्ड कई कारणों से प्लास्टिक और पारंपरिक लकड़ी के बोर्डों की तुलना में ज़्यादा पसंद किए जा रहे हैं, जिनमें से एक यह है कि ये चाकू को कम कुंद करते हैं और इन्हें साफ़ करना आसान होता है। ये बांस के नवीकरणीय स्रोत से बने होते हैं और पर्यावरण के प्रति जागरूक रसोइयों के लिए पर्यावरण के प्रति ज़िम्मेदार विकल्प हैं।

बोर्ड की विशेषताएं
ज़्यादातर बाँस के कटिंग बोर्ड, चाहे किसी भी निर्माता के हों, कई विशेषताओं के साथ एक जैसे ही बनाए जाते हैं। बाँस के कटिंग बोर्ड अलग-अलग रंगों और अलग-अलग दानों में, और सामान्य कटिंग बोर्ड जितने ही आकार में आते हैं। यह बस इस बात पर निर्भर करता है कि निर्माता क्या बनाता है और उपभोक्ता किस तरह का बोर्ड चाहता है।

रंग
बाँस के रंग आमतौर पर बाँस की लकड़ी के मूल रंग के होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बाँस को रंगना मुश्किल होता है, क्योंकि बाँस का बाहरी भाग लगभग ऐसा होता है मानो उस पर पहले ही रंग किया जा चुका हो। बाँस के कटिंग बोर्ड में आपको अक्सर दो तरह के रंग दिखाई देंगे, वे हैं बहुत ही साधारण, हल्का बाँस और गहरा बाँस।

हल्का - बांस कटिंग बोर्ड की हल्की लकड़ी बांस का प्राकृतिक रंग है।
गहरा - बांस के कटिंग बोर्ड का गहरा रंग प्राकृतिक बांस को भाप में पकाने से आता है। भाप की प्रक्रिया बांस को गर्म करती है और बांस में मौजूद प्राकृतिक शर्करा कारमेलाइज़ हो जाती है, बिल्कुल क्रीम ब्रूली के ऊपर की चीनी की तरह। यह रंग कभी फीका नहीं पड़ता, क्योंकि यह बांस में ही पकाया जाता है।
बेशक, अन्य कारक भी हैं जो कटिंग बोर्ड की विशेषताओं को निर्धारित करते हैं, जिनमें लकड़ी के विभिन्न दाने भी शामिल हैं।

बोर्ड के दाने
लकड़ी के कटिंग बोर्ड की तरह, बाँस के कटिंग बोर्ड में भी अलग-अलग दाने होते हैं जो बाँस के टुकड़ों के अलग-अलग हिस्सों से आते हैं। बाँस में तीन अलग-अलग दाने होते हैं, जिन्हें वर्टिकल, फ्लैट और एंड ग्रेन कहा जाता है।

ऊर्ध्वाधर दाने - बाँस के कटिंग बोर्ड का ऊर्ध्वाधर दाना लगभग एक-चौथाई इंच चौड़ा होता है। ऊर्ध्वाधर दाने के टुकड़े बाँस के कटे हुए खंभे के किनारे से आते हैं।
चपटा दाना - बेचे जाने वाले बाँस के कटिंग बोर्ड का चपटा दाना लगभग पाँच-आठ इंच चौड़ा होता है। ये टुकड़े बाँस के डंडे के ऊपरी भाग से आते हैं।
अंतिम कण - बाँस का अंतिम कण, बाँस के खंभे के एक अनुप्रस्थ काट से आता है। यह कण कई अलग-अलग आकारों का होता है, जो उस बाँस के खंभे के आकार पर निर्भर करता है जिससे इसे काटा गया है।
क्यों खरीदें
पर्यावरण के लिए ज़िम्मेदार विकल्प होने के अलावा, चूँकि बाँस के कटिंग बोर्ड उस कीमती लकड़ी से नहीं बने होते जिससे लकड़ी के बोर्ड बनाए जाते हैं, बाँस के कटिंग बोर्ड खरीदने के और भी कई कारण हैं। ये कारण इस प्रकार हैं:

बांस के कटिंग बोर्ड पर रंग फीका नहीं पड़ता।
बांस मेपल की लकड़ी से सोलह प्रतिशत अधिक कठोर है।
बांस ओक की तुलना में एक तिहाई अधिक मजबूत है, जो कि नियमित लकड़ी के कटिंग बोर्ड का एक अन्य लोकप्रिय विकल्प है।
बांस की लकड़ी महंगे चाकूओं को उतनी जल्दी कुंद नहीं करती जितनी कि नियमित लकड़ी के कटिंग बोर्ड या प्लास्टिक के बोर्ड।
यदि आवश्यक हो तो बांस के कटिंग बोर्ड को घिसकर साफ किया जा सकता है, इससे उनका मूल रंग या पैटर्न खराब नहीं होगा।
बेशक, बांस का कटिंग बोर्ड चुनने के कई कारण हैं। अगर आप पर्यावरण के अनुकूल रहना चाहते हैं, या बस अपनी रसोई में कुछ आधुनिक चाहते हैं, तो आपको अपनी पाक-कला संबंधी ज़रूरतों के लिए बांस के कटिंग बोर्ड पर विचार करना चाहिए।