बांस कटिंग बोर्ड के बारे में समाचार

बांस कटिंग बोर्ड
घरेलू पाककला के क्षेत्र में उभरते रुझानों में से एक बांस के कटिंग बोर्ड हैं। ये कटिंग बोर्ड कई कारणों से प्लास्टिक और पारंपरिक लकड़ी के बोर्डों की तुलना में अधिक पसंद किए जा रहे हैं, जिनमें शामिल है कि वे चाकू को कम कुंद करते हैं, और उन्हें साफ करना आसान होता है। वे बांस के नवीकरणीय स्रोत से बने होते हैं, और हर जगह पारिस्थितिकी के प्रति जागरूक रसोइयों के लिए पर्यावरण के प्रति जिम्मेदार विकल्प हैं।

बोर्ड की विशेषताएं
अधिकांश बांस कटिंग बोर्ड कई समान विशेषताओं के साथ बनाए जाते हैं, चाहे निर्माता कोई भी हो। बांस कटिंग बोर्ड अलग-अलग रंगों और अलग-अलग अनाजों में आते हैं, और सामान्य कटिंग बोर्ड जितने ही आकार के होते हैं। यह केवल इस बात पर निर्भर करता है कि निर्माता क्या बनाता है और उपभोक्ता किस तरह का बोर्ड चाहता है।

रंग
बांस के रंग आम तौर पर बांस की लकड़ी के मूल रंग के होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बांस को रंगना मुश्किल है, क्योंकि बांस का बाहरी हिस्सा लगभग ऐसा होता है जैसे कि उसे पहले ही रंगा जा चुका है। बांस के कटिंग बोर्ड में आप जो दो तरह के रंग सबसे ज़्यादा देखेंगे, वे बहुत ही सरल हैं, हल्का बांस और गहरा बांस।

हल्का रंग - बांस के कटिंग बोर्ड की हल्की लकड़ी, बांस के प्राकृतिक रंग की होती है।
गहरा - बांस के कटिंग बोर्ड का गहरा रंग तब होता है जब प्राकृतिक बांस को भाप में पकाया जाता है। भाप की प्रतिक्रिया बांस को गर्म करती है और बांस में मौजूद प्राकृतिक शर्करा कारमेलाइज़ हो जाती है, जैसे क्रीम ब्रूली के ऊपर चीनी होती है। यह रंग कभी फीका नहीं पड़ेगा, क्योंकि इसे सीधे बांस में पकाया जाता है।
बेशक, अन्य कारक भी हैं जो कटिंग बोर्ड की विशेषताओं को निर्धारित करते हैं, जिनमें लकड़ी के विभिन्न दाने भी शामिल हैं।

बोर्ड के अनाज
लकड़ी के कटिंग बोर्ड की तरह, बांस के कटिंग बोर्ड में भी अलग-अलग दाने होते हैं जो बांस के टुकड़ों के अलग-अलग हिस्सों से आते हैं। बांस में तीन अलग-अलग दाने होते हैं, जिन्हें वर्टिकल, फ्लैट और एंड ग्रेन के नाम से जाना जाता है।

ऊर्ध्वाधर दाने - बांस के कटिंग बोर्ड का ऊर्ध्वाधर दाना लगभग एक चौथाई इंच चौड़ा होता है। ऊर्ध्वाधर दाने के टुकड़े बांस के विभाजित खंभे के किनारे से आते हैं।
चपटा दाना - बेचे जाने वाले बांस के कटिंग बोर्ड का चपटा दाना लगभग पाँच-आठ इंच चौड़ा होता है। ये टुकड़े बांस के खंभे के सामने से आते हैं।
अंतिम दाना - बांस का अंतिम दाना बांस के खंभे के एक क्रॉस सेक्शन से आता है। यह दाना कई अलग-अलग आकारों का होता है, जो उस बांस के खंभे के आकार पर निर्भर करता है जिससे इसे काटा जाता है।
क्यों खरीदें?
पर्यावरण के लिए जिम्मेदार विकल्प होने के अलावा, चूँकि बांस के कटिंग बोर्ड कीमती लकड़ी से नहीं बने होते हैं, जिससे लकड़ी के बोर्ड बनाए जाते हैं, बांस के कटिंग बोर्ड खरीदने के कई अन्य कारण भी हैं। इन कारणों में शामिल हैं:

बांस के कटिंग बोर्ड पर रंग फीका नहीं पड़ता।
बांस मेपल की लकड़ी से सोलह प्रतिशत अधिक कठोर है।
बांस ओक की तुलना में एक तिहाई अधिक मजबूत है, जो कि नियमित लकड़ी के कटिंग बोर्ड के लिए एक अन्य लोकप्रिय विकल्प है।
बांस की लकड़ी महंगे चाकूओं को उतनी जल्दी कुंद नहीं करती, जितनी कि नियमित लकड़ी के कटिंग बोर्ड या प्लास्टिक के बोर्ड करते हैं।
यदि आवश्यक हो तो बांस के कटिंग बोर्ड को घिसकर साफ किया जा सकता है, इससे उनके मूल रंग या पैटर्न का स्वरूप खराब नहीं होगा।
बेशक, बांस कटिंग बोर्ड चुनने के कई कारण हैं। अगर आप पर्यावरण के अनुकूल होना चाहते हैं, या बस अपने किचन में कुछ आधुनिक चाहते हैं, तो आपको अपनी पाक-कला संबंधी ज़रूरतों के लिए बांस कटिंग बोर्ड पर विचार करना चाहिए।